Domaine Vins des Cinq
Vignoble belge
Le Domaine Vins des Cinq est un domaine viticole belge de 7,5 hectares planté sur les coteaux de Meuse situé dans un cadre exceptionnel à Couthuin, entre Namur et Huy.
Il produira prochainement du vin blanc et du vin effervesent biologique. Les premières bouteilles de vin sont prévues pour 2023.
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La construction du Chai
La construction du Chai est une étape importante dans un vignoble. Il permettra de récolter, de vinifier et de stocker le vin après la récolte. Les travaux du Chai ont débuté le 4 janvier 2021 avec pour ambition de réceptionner les vendanges du Millésime 2021 dans notre cuverie.
Le 7 juillet dernier, les 17 cuves en inox ont été installées en présence de toute l’équipe dont notre Maître de Chai qui a supervisé l’arrivée de ces cuves imposantes. Le pressoir qui servira à presser le raisin pour en extraire le jus a pris sa place dans le Chai.
Le reste du bâtiment est en cours de finition. Cette partie comprendra les bureaux, la salle de réception et de vente et les différents locaux techniques.
Nous espérons terminer l’ensemble du chantier pour fin février 2022.
Les vendanges 2021
Les 2, 4 et 5 octobre derniers se sont déroulées les vendanges 2021 du Domaine Vins des Cinq. Une trentaine de bénévoles se sont relayés pour récolter et nettoyer les grappes de raisin.
Ces trois jours de vendange étaient particuliers pour toute l’équipe. En effet, nous avons pu utiliser pour la première fois nos propres installations (pressoirs, cuves) installées dans le chai et ce malgré une triste récolte.
Comme beaucoup de collègues vignerons, nous avons subi les maladies liées à l’humidité d’un été difficile après avoir perdu près de 50% de notre récolte des suites des gelées printanières. Nos jus 2021 seront intégralement transformés en vins effervescents disponibles à la vente en 2023.
Encore un peu de patience et merci à nos amis vendangeurs !
