Domaine Vins des Cinq

Vignoble belge

Le Domaine Vins des Cinq est un domaine viticole belge de 7,5 hectares planté sur les coteaux de Meuse situé dans un cadre exceptionnel à Couthuin, entre Namur et Huy.

Il produira prochainement du vin blanc et du vin effervesent biologique. Les premières bouteilles de vin sont prévues pour 2022.

- News du vignoble

Les projets pour 2021

L’année 2021 sera encore synonyme de nombreux projets dans le vignoble : La première vendange en septembre dernier fût un moment particulier pour chacun de nous. La récolte a toutefois été vendue à un vigneron. Nous n’étions en effet pas encore en mesure techniquement d’en faire du vin cette année. Le permis de bâtir du chai a été délivré en novembre dernier par la Commune et les travaux ont débuté en février avec la volonté de pouvoir presser notre vendange de septembre 2021 dans nos installations (et ce même si le planning est serré). Les premières bouteilles devraient donc voir le jour courant 2022… au bout de 5 ans de travail et de patience. Nous poursuivrons ainsi le développement du projet en 2021. Après l’engagement d’un Chef de Culture en 2020, une jeune maître de chai rejoindra l’équipe dans les prochains mois.

Le site continuera à faire l’objet d’une attention particulière pour rendre l’accès à tous aussi agréable que possible. Plusieurs centaines de mètres de haies seront plantées dans les prochaines semaines. Dès que les mesures sanitaires le permettront, nous souhaitons renouveler des journées d’ouverture et de découverte du vignoble afin de partager avec le plus grand nombre cette aventure. Différents projets sont encore en gestation (découverte didactique de la forêt et du vignoble, …) toutes autres suggestions étant les bienvenues.

La taille de la vigne

Depuis le début de l’année 2021, le Domaine Vins des Cinq a procédé chaque week-end à la taille de la vigne qui est une opération viticole qui a pour but de gérer la croissance de la vigne et de régulariser la production des raisins en qualité et en quantité. Dans un premier temps, nous avons taillé les anciens pieds de vigne en Guyot simple en essayant d’imaginer comment chaque pied allait évoluer pendant les deux prochaines années. Un travail de précision entrepris par l’équipe formée à cette attention. Dans un second temps, nos bénévoles encadrés par notre maître de culture se sont attelés à tailler à deux yeux (2 bourgeons) la jeune vigne plantée en 2020 pour lui donner toute la vigueur dont elle a besoin pour cette deuxième année de viticulture.

Vendanges 2020

Une belle année pour le raisin !

Le samedi 19 septembre par une belle journée ensoleillée, le Domaine Vins des Cinq accompagné de 40 bénévoles respectant les règles de distanciation étaient de la partie pour récolter le raisin arrivé à maturité grâce au beau soleil de septembre. Cette année fut un bon cru. Cette vendange de 3ème feuille plantée en 2017 est donc la première récolte du Domaine Vins des Cinq.

Notre chai n’étant pas encore prêt pour accueillir cette belle récolte, le Domaine Vins des Cinq a décidé d’écouler l’ensemble de la récolte à un confrère vigneron. Cette vendange est l’aboutissement d’une année de viticulture et de découverte du métier de vigneron. Merci à celles et ceux qui nous ont aidés tout au long de l’année et pendant les vendanges.