Domaine Vins des Cinq

L’année 2021 sera encore synonyme de nombreux projets dans le vignoble : La première vendange en septembre dernier fût un moment particulier pour chacun de nous. La récolte a toutefois été vendue à un vigneron. Nous n’étions en effet pas encore en mesure techniquement d’en faire du vin cette année. Le permis de bâtir du chai a été délivré en novembre dernier par la Commune et les travaux ont débuté en février avec la volonté de pouvoir presser notre vendange de septembre 2021 dans nos installations (et ce même si le planning est serré). Les premières bouteilles devraient donc voir le jour courant 2022… au bout de 5 ans de travail et de patience. Nous poursuivrons ainsi le développement du projet en 2021. Après l’engagement d’un Chef de Culture en 2020, une jeune maître de chai rejoindra l’équipe dans les prochains mois.

 

Le site continuera à faire l’objet d’une attention particulière pour rendre l’accès à tous aussi agréable que possible. Plusieurs centaines de mètres de haies seront plantées dans les prochaines semaines. Dès que les mesures sanitaires le permettront, nous souhaitons renouveler des journées d’ouverture et de découverte du vignoble afin de partager avec le plus grand nombre cette aventure. Différents projets sont encore en gestation (découverte didactique de la forêt et du vignoble, …) toutes autres suggestions étant les bienvenues.