Esprit de famille

Dégustation

Vin effervescent aromatique et festif.

89 % Chardonnay, 11% Pinot Meunier.
Alc. : 12% vol.
Dosage : 0 sucre ajouté – « Brut Nature ».

ŒIL
Légèrement œil de perdrix. Belle limpidité et bonne brillance.

NEZ
Le premier nez est discret et sur la fleur blanche et des senteurs de bonbons anglais. Il s’ouvre ensuite sur l’abricot et le caramel avec quelques notes de fruits à coque.

BOUCHE
La fine bulle est en accord avec la structure svelte de ce vin, qui nous rappelle la jeunesse de la vigne. L’aromatique est cohérente avec le nez: l’attaque est vive sur les fruits à chair jaune, la fraicheur est maintenue par une aromatique amylique qui donne une impression de sorbet. La bouche se termine par une légère amertume d’agrumes et une délicate salinité.

ACCORDS METS VIN
Servir frais entre 7 et 9 degrés. Se marie parfaitement avec des huîtres ou un homard à la nage. Belle association avec un filet de turbot sauce au champagne.

Disponible en octobre 2024.