Esprit de famille
Vin effervescent hors appellation en conversion biologique.
La production totale Millésime 2021 Esprit de famille est de 915 bouteilles.
Dégustation
ŒIL
Légèrement œil de perdrix. Belle limpidité et bonne brillance.
NEZ
Le premier nez est discret et sur la fleur blanche et des senteurs de bonbons anglais. Il s’ouvre ensuite sur l’abricot et le caramel avec quelques notes de fruits à coque.
BOUCHE
La fine bulle est en accord avec la structure svelte de ce vin, qui nous rappelle la jeunesse de la vigne. L’aromatique est cohérente avec le nez : l’attaque est vive sur les fruits à chair jaune, la fraicheur est maintenue par une aromatique amylique qui donne une impression de sorbet. La bouche se termine par une légère amertume d’agrumes et une délicate salinité.
- Vin effervescent aromatique et festif
- Dégorgement en juillet 2023
- 89 % Chardonnay, 11% Pinot Meunier
- Produit naturel : 0 sucre ajouté – « Brut Nature ». Contient des sulfites
- Vendanges manuelles
- Bouteille de 75 cl., Alcool : 12% vol.
- Servir frais entre 7 et 9 degrés. Se marie parfaitement avec des huîtres du Bassin d’Arcachon ou un homard à la nage. Belle association avec un filet de turbot sauce au champagne.